Cliquez sur l'image ci-dessous pour revenir aux gratins
Le gratin de purée
| Ingrédients pour 4 personnes |
- 8 belles pommes de terre
- 10 dl de crème fraîche
- 20 cl de lait
- 1 oeuf
- 2 cubes de bouillons
- 200 grammes de fromage râpé
- 60 grammes de chapelure fine
- une grosse pincée de noix de muscade
- Sel et poivre du moulin
|
Préparation de la recette :
Préparation de la purée :
Vous pouvez servir ce plat en accompagnement d'une viande.
Lavez les pommes de terre.
Plongez dans une casserole d'eau bouillante avec les 2 cubes de bouillon. Pas vous ! Les pommes de terre !
Ne salez pas ou peu car le bouillon l'est déjà.
Laissez cuire 35 à 40 minutes à feu moyen selon la grosseur des pommes de terre.
Égouttez.
Préchauffez le four à 180° chaleur tournante ou 200° en four traditionnel.
Dans un saladier, disposez les pommes de terre égouttées.
Pressez à la fourchette pour réaliser une purée pas trop fine mais plutôt rustique.
Ajoutez la crème et un peu de lait pour détendre la purée (oui, vous aussi).
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
Ajoutez un oeuf entier et 100 grammes de gruyère.
Mélangez bien tout en laissant quelques beaux morceaux de pommes de terre.
Cuisson au four :
Dans un grand plat allant au four, disposez la purée.
Disposez les 100 grammes de gruyère restants.
Versez un peu de chapelure fine par dessus.
Enfournez 12 minutes.
Au dernier moment, vous pouvez allumer la salamandre pour griller l'ensemble 2 minutes.
